【レシピ】世界三大スープ「ボルシチ」
フレッシュのビーツを頂いたので、世界三大スープのボルシチを作りました。本当に美味しくて、世界三大スープと言われる訳だと納得です!!
< 材料 >
牛肩肉 300～400g(塊肉が美味しい)
オリーブオイル 大1
玉ねぎ 1個
ニンジン 1/2本
キャベツ 1/4個
トマト 1/2缶
ビーツ 1個（缶詰でもOK）
じゃがいも 2個
塩 小さじ1
ローリエ 2枚
サワークリーム お好きなだけ
パセリ 適量
< 作り方 >
①牛肉を多めの水で、柔らかくなるまで1時間程茹でる。(細切れの場合はもっと少ない時間で大丈夫です)
②別の鍋に、オリーブオイルを温め、みじん切りにした玉ねぎを、しんなり半透明になるまで炒める。
③②に、千切りにしたニンジン、大きめの千切りにしたキャベツ、トマト缶、塩、ローリエ、①の茹で汁だけをヒタヒタになるまで入れ、30分ほど煮る。
④別の鍋で、大きめの千切りにしたビーツを、7分ほど下茹でする。
⑤③に、千切りにしたじゃがいも、ビーツを入れ、更に15分ほど煮る。
⑥全ての野菜が柔らかくなったら、牛肉を入れ、塩で味を整える。
⑦盛り付け、サワークリームとパセリを乗せて、完成～
※野菜の大きさを、同じ大きさに揃えると食べやすいです。
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