つむみ日記

富山県を中心とした地域情報や簡単で美味しいレシピなどを、徒然なるままにつづります。

【和食】農家レストラン大門(富山県砺波市)

2022年11月29日(火曜日)。

晴れ、のち土砂降り~!

フェーン現象で日中はぽっかぽか。

今は、激しく窓を打つ雨が酷い…。

 

さて、今日は、2022年11月16日に行ってきた、農家レストラン「大門」さんを紹介します!

「大門」さんでは、丁寧に作られた"伝承料理"をいただきました。

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農家レストラン「大門」さんは、アズマダチの美しいお店でした。
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品数、12品!
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大門と言えば、そうめん!椎茸の出汁が美味しかったです~。
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デザートかと思いましたが、おかずとして、クズをおダシでいただきました!
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このガンモが、とっても美味しかったです!

具だくさんで、口の中に入れると、たっぷりしみた美味しい出汁が、ジュワ~っとしみ出て最高でした!

こういう料理を自宅で真似出来たら、夫が喜ぶのでしょうね~。笑
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エビと舞茸、かぼちゃの天ぷら。
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エビス。地域によって呼び名が違います。

おめでたい時に食べる料理で、お正月には必ずおせち料理に入っていました。
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煮物。
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干しずいきの白和え。
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大根、長芋、柿のなます。
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ほうれん草の胡麻和え。
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大根菜のよごし。
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お漬物。
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デザートは、ゆずがトッピングされた豆乳プリンと、コーヒー。
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綺麗なお庭を鑑賞しながらいただきました。


豪華で見栄えのする料理ではないですが、ほっとして、身体も心も喜ぶ素晴らしい料理でした。

大変美味しくいただきました~!

ご馳走様でした!

 

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